Makanan khas Indonesia yang sangat terkenal dan menjadi favorit banyak orang adalah sate. Mungkin banyak dari kita sudah sering mendengar atau bahkan mencoba makanan ini. Tapi, apa sih sebenarnya sate itu? Sate adalah makanan yang terbuat dari daging yang ditusuk menggunakan tusukan kayu atau bambu dan dibakar di atas bara api. Dalam proses pembuatan sate, daging tersebut biasanya dipotong kecil-kecil dan diberi bumbu yang khas, seperti kecap manis, bawang putih, bawang merah, jahe, garam, merica, dan masih banyak lagi.
Sate, atau dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama “satay”, adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari daging yang ditusuk dengan tusuk sate dan kemudian dibakar diatas arang atau bahan bakar lainnya. Selain daging, sate juga bisa dibuat dari ayam, ikan, atau bahan-bahan lainnya. Sate telah menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang dikenal di seluruh dunia. Sate yang asli dari Indonesia memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sate yang ada di negara lain. Banyak turis yang datang ke Indonesia hanya untuk mencicipi sate yang terkenal di sini.
Sejarah sate di Indonesia dapat dilacak kembali ke abad ke-19, ketika para pedagang Arab membawa sate ke Indonesia. Mereka biasanya menggunakan daging kambing atau domba untuk membuat sate. Namun, seiring berjalannya waktu, masyarakat Indonesia mulai mengadopsi resep sate dengan bahan-bahan yang ada di Indonesia seperti ayam dan sapi. Sate yang paling terkenal di Indonesia adalah sate ayam, yang biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang lezat. Bumbu kacang tersebut terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dengan bahan-bahan seperti bawang putih, gula, garam, dan rempah-rempah. Sate ayam sering disajikan dengan lontong atau nasi putih.
Makanan yang terbuat dari potongan daging yang ditusuk kemudian dibakar ini memang memiliki rasa yang khas dan sangat menggugah selera. Banyak jenis sate yang ada di Indonesia, salah satunya adalah sate Madura dan sate Padang. Kedua jenis sate ini memiliki ciri khas yang berbeda, namun apa yang menjadi perbedaan kedua jenis sate ini? Apa yang menjadi keunggulan dan kekurangan dari sate Madura dan Padang ini? Simak penjelasannya di bawah ini.
Tentang Sate Madura
Siapa yang tak kenal dan tak suka dengan sate Madura? Sate yang dibuat dengan daging ayam ini pastinya sudah pernah dicicip oleh seluruh masyarakat Indonesia. Sesuai dengan namanya, sate ayam ini berasal dari Madura, Jawa Timur, sate ini memiliki ciri yang sangat khas yaitu bumbu kacang manis dan legit. Dengan kombinasi rasa ini tak heran jika sate Madura sangat disukai oleh banyak orang.
Usut punya usut, sate Madura mulai berawal dari seorang penguasa di Jawa Timur yaitu Arya Panoleh yang datang berkunjung ke rumah penguasa Ponorogo yang tak lain adalah kakaknya sendiri, Batara Katong. Ketika Arya Panoleh ini berkunjung, ia disuguhi makanan berbahan daging yang ditusuk dengan lidi dan dibumbui dengan kecap. Awalnya Arya Panoleh menolak memakan hidangan itu karena tidak sesuai dengan seleranya, namun setelah diberitahu oleh Batara Katong bahwa makanan itu biasa dimakan oleh pendekar di Ponorogo, Arya Panoleh akhirnya mau memakan makanan tersebut.
Setelah mencicipi makanan tersebut, Arya Panoleh akhirnya merasakan kenikmatan. Kemudian, Arya Panoleh mengubah makanan tersebut dengan menyesuaikan kebudayaan dan kesukaan masyarakat Madura, hingga akhirnya tersebar ke seluruh daratan Pulau Madura dan seluruh Indonesia. Baca Juga: Pilih Mana: Dunkin’Donuts atau J.CO?
Kelebihan Sate Madura
Menjadi makanan favorit tiap masyarakat Indonesia, tentunya sate Madura memiliki berbagai kelebihan. Berikut penjelasannya.
- Merawat Kesehatan Tulang
Tidak hanya mengandung protein yang tinggi, Sate Madura juga kaya akan mineral seperti fosfor dan kalsium. Nutrisi mineral tersebut dapat membantu menjaga kesehatan tulang Anda agar lebih kuat. Hal ini dikarenakan sate Madura berbahan dasar ayam, yang pada dasarnya memiliki kandungan mineral yang tinggi.
- Meredakan Stres
Kami yakin bahwa Anda akan senang mengetahui kelebihan dari Sate Madura ini. Ya, benar sekali, mengkonsumsi Sate Madura dapat membantu menghilangkan stres. Bagaimana bisa? Ayam yang menjadi bahan dasar Sate Madura mengandung vitamin B5 dan asam amino triptofan. Kedua nutrisi ini dapat membantu mengurangi stres dan memberikan efek menenangkan pada suasana hati Anda. Jadi, bagi Anda yang sering merasa cemas atau gelisah, cobalah untuk mengkonsumsi Sate Madura yang terbuat dari ayam untuk merasakan manfaatnya.
- Mengandung Protein untuk Otot
Protein adalah nutrisi yang sangat penting bagi tubuh kita. Sate Madura merupakan salah satu makanan yang kaya akan protein. Kandungan protein yang tinggi dalam Sate Madura dapat membantu meningkatkan pembentukan otot pada tubuh kita. Karena alasan ini, Sate Madura sering kali dikonsumsi oleh orang-orang yang ingin membentuk massa otot melalui aktivitas fisik seperti gym.
Kekurangan Sate Madura
Tak hanya kelebihan, sate Madura juga memiliki beberapa kekurangan yang akan berdampak pada kesehatan. Berikut penjelasannya.
- Tekanan Darah Tinggi
Daging merah seperti daging sapi, domba, dan kambing memang dapat meningkatkan tekanan darah. Namun, tidaklah benar bahwa Anda akan seketika mengalami hipertensi hanya karena mengonsumsi beberapa tusuk sate daging. Banyak studi yang telah dilakukan dan menunjukkan bahwa hipertensi lebih terkait dengan konsumsi daging merah secara berlebihan.
Tentang Sate Padang
Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang terkenal di seluruh Indonesia. Seperti halnya sate dari daerah lainnya, Sate Padang juga terdiri dari potongan daging yang ditusuk pada tusuk bambu dan dibakar di atas bara api. Namun, yang membedakan Sate Padang adalah kuah kentalnya yang kaya akan rempah-rempah seperti sereh, kunyit, ketumbar, dan cabai. Perpaduan rempah-rempah tersebut menghasilkan rasa pedas dan gurih yang khas pada Sate Padang. Baca Juga: Pilih Mana: Yoshinoya atau Hokben?
Daging sapi adalah jenis daging yang paling umum digunakan untuk membuat Sate Padang, meskipun ada juga yang menggunakan daging kerbau. Tak hanya dagingnya saja, tetapi bagian-bagian lain dari tubuh sapi atau kerbau juga bisa diolah menjadi sate, seperti lidah sapi, jantung, hati, serta tetelan. Ketika disajikan dengan potongan ketupat dan kuah kental yang di atasnya, serta taburan bawang goreng, Sate Padang menjadi kuliner yang sangat nikmat dan memanjakan lidah.
Kelebihan Sate Padang
- Meningkatkan Daya Ingat
Sate Padang mengandung protein yang tinggi, yang bermanfaat untuk meningkatkan fungsi otak. Selain itu, olahan sate ini juga mengandung vitamin B kompleks yang baik untuk meningkatkan daya ingat otak. Sangat dianjurkan untuk mengonsumsi Sate Padang secara teratur agar nutrisi bagi tubuh terpenuhi secara optimal. Namun, perlu diingat untuk tidak mengkonsumsinya secara berlebihan.
- Mencegah Anemia
Anemia adalah kondisi kekurangan sel darah merah yang dapat menimbulkan berbagai masalah pada organ tubuh. Salah satu penyebab anemia adalah kekurangan zat besi dalam tubuh, yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah. Penting untuk memastikan bahwa tubuh Anda memiliki cukup zat besi. Sate Padang dapat membantu meningkatkan kandungan zat besi dalam tubuh Anda, tetapi tetap harus dikonsumsi dengan porsi yang tepat.
- Sumber Tenaga
Sate Padang tidak hanya mengandung omega 3 yang bermanfaat bagi sistem saraf pusat, tetapi juga mengandung lemak yang cukup untuk memenuhi kebutuhan lemak tubuh. Kandungan lemak ini dapat berperan dalam menambah sumber energi dan menjadi alternatif untuk menambah tenaga dalam menjalankan aktivitas yang padat. Namun, tetap perhatikan porsi konsumsi agar tidak berlebihan dan mengganggu kesehatan tubuh.
Kekurangan Sate Padang
- Meningkatkan Resiko Kanker
Hal pertama pada kekurangan sate padang ini adalah meningkatnya resiko kanker. Resiko ini dipicu oleh cara memasak daging sate yang menggunakan suhu tinggi. Seperti yang kita ketahui bahwa sate Padang identik dengan menggunakan daging sapi yang tentunya akan memerlukan waktu yang lama dan juga suhu yang tinggi. Suhu tinggi yang digunakan untuk membakar sate ini akan mengeluarkan zat kimia penyebab kanker berupa amina heterosiklik (HCA).
Pilih Mana: Sate Madura Atau Sate Padang?
| Keterangan | Sate Madura | Sate Padang |
|---|---|---|
| Kelebihan | - Merawat Kesehatan Tulang - Meredakan Stres - Mengandung Protein untuk Otot | - Meningkatkan Daya Ingat - Mencegah Anemia - Sumber Tenaga |
| Kekurangan | - Tekanan Darah Tinggi | - Meningkatkan Resiko Kanker |
Kesimpulan
Setelah mengetahui berbagai kelebihan dan kekurangan dari sate Madura dan Padang, Anda dapat menilai jenis sate apa yang cocok dengan selera. Tapi harus diingat bahwa kedua sate ini dapat menimbulkan efek samping yang berbahaya untuk tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Untuk itu, konsumsilah sate ini dengan porsi yang secukupnya.
